Контрола губитка у раду свјеже хране у основи одражава укупни ниво управљања површином свеже хране. Добар менаџерски тим је добар у проналажењу проблема, откривајући их, анализирајући их и решили их, па како можемо боље да контролишемо губитак свеже хране?
За свежи губитак треба започети целокупни контролу процеса.
Узмите цео процес губитка поврћа, некада смо видели да је његов губитак у последњој вези, када су нас коже коже од трулог поврћа, када је од поврће изостављеног поврћа или контроле порције или постројења не продати, када је поврће не продати на располагању и коначно да се построји на попуст и коначно је морао да продаје мере и један по један. Да бисмо смањили губитак, вероватно ћемо утврдити да ће се губитак устати и пасти, овде доле горе, овде опет горе, изгледа да је то укупан губитак поврћа увек не може да се контролише.
However, when we consider how to control the cost and loss of vegetables from the whole process, we will think about how to control the cost of vegetables from the source of picking, including the classification of picking, packaging tools used in packaging, how to keep fresh, how to preserve, how to transport, how to minimize the number of backward, how to shorten the time from picking to consumer purchase, how to transport to ensure the quality of vegetables How to ensure the quality and weight of the vegetables, how to take care of the vegetables in the sales process, how to sell at a reasonable and timely discount, how to replenish the vegetables in a timely manner, how to store vegetables at a low temperature after they enter the market to ensure the quality of the vegetables, how to ensure the supply on the same day and at the same time to dispose of the end products in a timely manner, and not to cause large losses, how to reasonably Pricing, both to pull the sales of the vegetables themselves, but also to pull Продаја целе продавнице и тако даље.
Када размотримо трошкове и губитак узроковани радом поврћа из целог процеса радног поступка, координирамо мере сваке фазе органски да бисмо пронашли решење за постизање најнижег губитка, што је оно што називамо ефикасном контролом губитака са висине целог процеса.
У операцији и управљању свежим храном, менаџери на свим нивоима требало би да имају објективније разумевање појаве и контроле губитка хране, контролу губитака треба да се схвата, али не предузима се у крајности, тако да се из следећих поена утврди концепт исправног лечења губитка.
1, исправна процена односа разумне потрошње сваке врсте робе, превише губитка није нормално, превише губитка ће директно утицати на профитабилност компаније, прениску ниску, тада је могуће да имамо већи проблем у операцији, вероватно зато што губимо промет као последица тога, и тако даље. Да би се одржао разумни однос губитка за сваку категорију, како би се постигао успех у продаји и профити.
2, loss control can not reduce product quality standards in exchange for the price, in some supermarkets fresh food business will be expired goods recycling repackaging and re-sales, so perhaps in the short term a little sweet, loss of small, large profits, but if the sale of these goods out of poisoning will be more than worth the loss, even if there is no accident, customers buy home to find something bad then directly thrown away, but he will come back to buy you here! Да ли ће се вратити да поново купи од вас? Наш губитак је дугорочна интересовања угледа компаније у замену за кратко време зараде, што је ствар брање сезамових семенки и губитка лубенице.
3, не бојте се губитка, учити од научених лекција сваки пут, свеже управљање храном је потреба да се суочи са довољно стрпљења, обратите пажњу на детаље дела, сазнајте где је проблем, активно побољшати начине и средства за спровођење фокуса, да би се решило било који проблем.
Тек када континуирано побољшавамо детаље управљања свежим храном и научимо да акумулишем техничко искуство у преради и очувању сваке робе, можемо постепено и ефикасно контролисати губитак из целог процеса, како бисмо могли да имамо бољу продају и профит.
Вријеме поште: АПР-13-2023
