Локација простора за свеже производе у продавници свежих производа има важан утицај на расподелу промета у продавници свежих производа. Јер свежа храна на крају треба да се сачува у мртвом углу или да се стави у уста. Било је контроверзи.
Појавила су се три гласа која желе да се позабаве овим проблемом:
Прво мишљење је да свежу храну треба поставити на улаз. Разлог је тај што, према куповним навикама купаца, они обично прво купују свежу храну, затим месо и живину, затим водене производе, а тек онда прелазе на одељке за храну и непрехрамбене производе. Продавница би требало да дизајнира категоријски простор према куповним навикама купаца.
Друго мишљење је да свежу храну треба ставити на најнегативнију страну, а свежу храну на најдубљи део активног реда. Разлог је тај што је свежа храна категорија са најјачом способношћу да привуче купце и највећом учесталошћу куповине међу свим категоријама. Свежу храну треба ставити на крај активног реда како би купци могли да прођу кроз целу област нетакнути.
Треће мишљење је да свежу храну треба поставити у средњи део продавнице. Разлог је тај што је свежа храна најконцентрисанији део продавнице. Свежу храну треба поставити у центар продавнице како би се проток свеже хране могао ширити по целој продавници.
★ Да би се стандардизовало пословање и ујединиле идеје за распоред, поновним учитавањем старог распореда продавнице и отварањем нове продавнице, горе наведене три идеје су спроведене по једном. Међутим, у неким продавницама имплементација није дала добар резултат, што је у основи огромна мана у имплементацији сајта. Касније смо научили болну лекцију и одлучили да седнемо и правилно решимо ово.
★ Сви смо били унутар линије од 6000, на пример:
Први сценарио са двоспратним продајним местима, двоспратним продајним местима са једним улазом и једним излазом, је природно непожељан, остављајући само један улаз и два излаза или два улазе и један излазе. Али у сваком случају, то је свакако обавезан ред за кретање кроз целокупно поље. Купци морају да прођу кроз два спрата пре него што могу да купе рачун. Под претпоставком да један улази и два излаза, делимо продавницу на четири зоне ABCD, А зона улаз, Б зона на другом спрату, Ц зона улаз на други спрат, Д зона ван реда за благајну. Затим, свежу храну треба сместити у коју зону? Прво искључујемо А зону. Ако купац купи велики део свеже хране, веома је лако видети ред за благајну ходајући далеко од краја продавнице, што није баш погодно за Б зону. Свежа храна у Б зони купци веома лако игноришу А зону која иде директно на свежу храну, тако да је ова првобитно примарна локација у пилећим ребрима. Д зона близу благајне очигледно није погодна. То оставља Ц зону. Ако су свакодневна храна, житарице и уље на првом спрату, свежа храна на другом спрату, далеко од правца благајне. Жаришта могу бити равномерно распоређена између два слоја. Након куповине свеже хране, није далеко до тог подручја, и можете се брзо вратити тамо да бисте изабрали све што сте пропустили на првом спрату. Од свеже хране, преко остале хране и одељења за благајну, такође може довести до много случајног понашања у куповини.
Други сценарио је први спрат продавнице, са обавезним редом у облику слова U. Ред у облику слова U на првом спрату је генерално кратак и може се завршити за веома кратко време, тако да се свежа храна може поставити на улаз. Јер је свежа храна неизбежно приоритет за купце. Купци који су завршили са куповином хране имају додатно време да полако прошетају дуж активног реда како би завршили целу продавницу, а купци који немају много времена такође могу користити краће време да стигну до реда за плаћање. Распоред категорије је у основи исти као и код покретног реда у облику слова U.
Трећа сцена је први спрат продавнице, необавезна динамичка линија у облику слова U. То јест, улаз има пречицу директно до реда за благајну. Продавница је у основи у облику поља. Ако поделимо поље на четири дела ABCD облика, A, D су улаз и излаз, B, C су у доњем делу облика слова U, у ком делу треба да се смести свежа храна? Наравно, желимо да купци пролазе кроз целу продавницу према ABCD облику, а веома је лако формирати ћорсокаке у BC облику. Овај облик не би требало само да смести свежу храну у један део BC облика, већ и да стави дневну храну или житарице у други део BC облика. Ово је да би се избегло велико сенкање у продавници.
„Динамичка линија продавнице мења се са структуром зграде. Али у основи не може да искочи из једне речи, речи на У, речи на 7 и облика поља са четири основне карактеристике. Велики табу распореда продавнице свеже хране није да се свежа храна подели на два дела како би се истегла динамичка линија, резултат је да динамичка линија није издужена, сама свежа храна се не агрегира у категорију срамоте, тако да је укупни проток купаца опао.“
Распоред продавнице није једини начин за побољшање продаје. Можете га извезти у цвет, али не може заменити саму моћ робе.
Време објаве: 27. април 2023.
