Често идем у супермаркет Јонгхуи у куповину и приметио сам да су евиденционисти у одељењу за поврће и воће ове продавнице практично сипали целе кутије парадајза, јабука и другог поврћа и воћа на изложен сто приликом допуњавања залиха.
Размишљајући о изврсним излозима воћа и поврћа које се могу видети у многим супермаркетима, први пут сам био мало изненађен. Тако одличан супермаркет Јонгхуи је толико равнодушан по питању излога и линкова за допуњавање залиха? Кључна ствар је да је проток купаца у овој продавници и даље веома популаран.
Наизглед једноставан приказ као да има много практичног знања, и није само тако једноставан као принцип „први уђе, први изађе, и роба се продаје гомилама планина“.
Следећа два сета фотографија ће посебно размотрити какву врсту излагања воћа и поврћа продавница треба да се определи?
Излог на слици 1 је релативно претрпан, али задовољава пробирљиву и приземну психологију куповине купца; има предност брзог надопуњавања залиха, али истовремено ће генерисати велике губитке; практичнији је током шпица продаје, посебно погодан за формате супермаркета који циљају масовну потрошњу.
Слика 2 приказује радне плоче од јабука које се подешавају пре отварања. Излог је уредан и чист. Купци ће несвесно пажљиво руковати њим приликом куповине, а губитак је релативно мали. Током периода распродаје са брзим прометом и великом количином, ова врста излога утиче на куповину. Није баш практично; артикли са високом јединичном ценом и спорим прометом или супермаркети високе класе су погодни за такве излоге.
Излог парадајза на слици 3 је релативно претрпан, а фино паковање са стране је премало, што не само да не може ефикасно заштитити расуте производе у средини, већ и лако гребе производе и повећава губитке када се помешају са расутим производима; ова врста неуредног излога мора бити роба са брзим обртом, иначе губи своје предности.
Слика 4 Фино паковање и расути приказ су јасни и уједначени, али пуноћа није довољна; ако се усвоји ова комбинација приказа, продајна цена финог паковања требало би да буде иста као и код производа у расутом стању, како би се подстакла продаја, или је избор финог паковања заиста важан. Висококвалитетни производи могу бити означени вишим ценама.
Горенаведена два стила приказивања имају очигледне недостатке, али није лако проценити који је бољи, а који лошији. Уместо тога, у различитим продајним сценаријима треба усвојити различите методе приказивања.
На пример, уредан и уједначен изврстан приказ је погодан за појединачне производе са високом јединичном ценом и малим прометом. Углавном се користи у бутицима и супермаркетима високе класе, где не само да постоји леп изглед, већ и релативно мали губитак; једноставан и груб, неуредан приказ је погоднији за промет. Велики артикли са брзим прометом се углавном користе у периоду врхунца продаје у локалним супермаркетима и хипермаркетима. Иако су губици релативно високи, ефикасност ће бити већа уз високе продајне резултате.
У ствари, стил излагања који продавница усвоји углавном је одређен позиционирањем продавнице према циљним купцима, што је директно повезано са прометом и брзином појединачног производа.
Ако је излагање у луксузном супермаркету неорганизовано, може бити затворено или је промет робе у овом луксузном супермаркету пребрз, а висок стандард униформности је превише да би се узео у обзир, мада је мало вероватно да ће се то догодити. Ако хипермаркет који је позициониран за масовну потрошњу, локални супермаркети и друга роба са великим прометом воћа и поврћа показују осећај луксузног супермаркета, може доћи до проблема са протоком купаца у овој продавници, а продавница може само привремено ојачати стандарде излагања продавнице, а брзина промета ће се повећати. Ако не одете, мора бити времена за излагање робе.
Али то не значи да што је излог супермаркета претрпанији, то су боље перформансе продавнице. Управљање продавницом на лицу места, нагласак компаније на стандардима и процедурама и лични стил менаџера утицаће на ниво излагања на лицу места.
Стил излагања није битан да ли је добар или лош, и сваки има своје одговарајуће карактеристике сцене. Зависи од тога какав ефекат продавница жели да постигне. То је сврха нашег истраживања излагања. У складу са карактеристикама куповине и главним захтевима потрошача у пословном округу, креираћемо ефикасан метод излагања који задовољава њихове потребе.
Време објаве: 17. јануар 2022.
